Соль с добавками йода и антислеживателя

По желанию потребителя для профилактики йодзависимых заболеваний производится йодирование фасованной и затаренной соли с добавлением KJO3, а также осуществляются добавки антислеживателя K4 [Fe (CN)6].3H2O

Йодированная поваренная пищевая соль

производится в соответствии с ДСТУ 3583-97(ГОСТ 13830-97), ГОСТ Р 51574 -2000, ТУ У 18.446-97 и применяется в качестве профилактического средства йодзависимых заболеваний.

Готовым продуктом является соль поваренная пищевая с добавкой йодноватокислого калия (ГОСТ 4202 или другой нормативной документации) квалификации "ч" и выше.

Качество йодированной соли регламентируется ДСТУ 3583-97(ГОСТ 13830-97), ТУ У 18.446-97 и ГОСТ Р 51574 -2000, в соответствии с которыми массовая доля йода должна быть равна (40±15)·10 - 4 %, а в пересчете на калий йодноватокислый (йодат калия (67,0±25,0) г/т;
Массовая доля влаги в соли с добавками не должна превышать 1,00%.

Соль пищевая йодированная

Йод - один из важнейших микроэлементов необходимых человеку. Он входит в состав гормонов щитовидной железы, регулирующих энергетический обмен, физическое и психическое развитие личности.

По данным Министерства здравоохранения в последние годы увеличился рост йод - дефицитных заболеваний среди населения, что вызвано недостатком йода в организме человека. По своему геохимическому составу почвы на значительной части территории обеднены йодом и из-за низкого содержания этого элемента в воде и продуктах питания его поступление с обычным рационом недостаточно.

Недостаток йода приводит к тяжелым нарушениям в организме человека. Он является причиной так называемой эндемического зоба, или базедовой болезни - увеличения щитовидной железы, грозящего переходом в рак.

Другими проявлениями йодной недостаточности являются нарушение деятельности различных систем организма человека (нервной, сердечно-сосудистой, желудочно-кишечного тракта и др.), падение работоспособности, угнетение иммунной системы, нарушения умственного развития, детородной функции, низкий рост. Дефицит йода во время беременности ведет к выкидышам, появлению на свет глухонемых, умственно неполноценных детей.

Наиболее действенным и эффективным способом восполнения недостаточного поступления йода с рационом является регулярное использование для приготовления и досаливания пищи йодированной соли. Потребление этой соли в количестве 5-6 грамм в сутки полностью обеспечивает потребность организма в йоде, предотвращая развитие упомянутых выше нарушений.

Йодирующая добавка - йодноватокислый калий квалификации не ниже "ч", по физико-химическим показателям должен соответствовать ГОСТ 4202 или другой нормативной документации.
Полное химическое наименование и название, под которым йодноватокислый калий известен в других странах - KJO3, йодат калия.

Продукт с противослеживающей добавкой ферроцианида калия (К4[Fe(CN)6]·3H2O)

Поваренная соль является гироскопичным продуктом, растворимым в воде. Если влажность каменной соли не превышает 0,3% при её траспортировании и хранении, соль не слёживается и не смерзается. При влажности соли более 0,3% и неблагоприятных погодно-климатических условиях, а именно: относительной влажности воздуха более 75%,  температуре воздуха ниже 15°C, соль смерзается. С целью предохранения соли от смерзания либо слёживания при транспортировании и хранении в прогнозируемо не благоприятных погодных условиях нормативной документацией предусматривается внесение добавки фероцианида калия    К4[Fe(CN)6]· 3H2O в следующих количествах:

1. ГОСТ 13830-97 и ГОСТ Р 51574-2000 - до 10г/т;
2. ГСТУ 14.4-00032744-005-2003 и ГСТУ 18.03-95 - до 150 г/т.

При заказе покупателем инного количества добавки (n) для продукции, выпускаемой по ГСТУ 14.4-00032744-005-2003 и ГСТУ 18.03-95, предельные отклонения от номинальных будут выдерживаться в размере n±20%, но максимальная величина не может превышать указанной в выше перечисленных стандартах.